Maximilian Kammerer durchlief Jugendmannschaften in Deutschland, Kanada und Österreich. In der Saison 2016/2017, in der er zum DEL-Rookie des Jahres gewählt wurde, hatte er bei der DEG seinen Durchbruch. Im selben Jahr gab er auch sein Debüt für die deutsche Nationalmannschaft. 2018 verpflichteten ihn die Washington Capitals, für deren Farmteam, die Hershey Bears, er anschließend 33-mal in der AHL auflief. Zu einem Einsatz in der NHL reichte es nicht.

Zur Saison 2021/2022 kam der Linksschütze von Düsseldorf in die Domstadt. Bei den Haien konnte Maxi in seiner ersten Saison mit 25 Scorerpunkten in 61 Spielen überzeugen.

In der Saison 2022/2023 kam der Haie-Spieler mit der Rückennummer 9 zu insgesamt 55 Einsätzen und verpasste damit nur ein einziges Hauptrunden-Spiel. In diesen 55 Partien zeigte Maxi starke Leistungen und kam auf 55 Scorerpunkte (24 Tore, 31 Assists). Kein Wunder, dass Kammerer mit diesen Statistiken am Ende der regulären Saison achtbester Scorer der Liga und zweitbester Scorer der Haie war.

Nach nun vier Jahren bei den Haien steht Maximilian Kammerer (Stand Sommer 2025) bei 246 Einsätzen, in denen ihm 175 Punkte gelangen.