Am 11. März 1965 in Landshut geboren, startete der gelernte Maschinenbauer seine Torwartkarriere 1972 bei seinem Heimatklub EV Landshut. Dort gewann er 1983 die Deutsche Meisterschaft. Mitte der 80er Jahre nahm er an verschiedenen Junioren-Europa- bzw. Weltmeisterschaften teil. Ab 1987 spielte er dann beim ECD Iserlohn, Hedos München (1989 Bundesligaaufstieg), den Eisbären Berlin, Augsburger Panthern, Frankfurt Lions und Deggendorf Flames. 1999 kehrte Meister wieder nach Landshut zurück, wo er 2000 den Bundesligaaufstieg schaffte und 2001 seine aktive Karriere beim EVL beendete.
Mit dem Erwerb seiner A-Lizenz begann 2000 auch die Trainerkarriere von Rupert Meister. Zunächst als DNL-Coach (Deutsche Nachwuchs Liga) in Landshut an der Bande, betreute er 2002/03 als Torwarttrainer die Junioren-Keeper des Deutschen Eishockey Bundes (U 20 – U 16) und war als Assistenztrainer beim DEB tätig. 2002/03 arbeitete Meister zudem bereits regelmäig mit den Torhütern der Haie zusammen. 2003/04 stand er als Co-Trainer der Kassel Huskies Axel Kammerer zu Seite, ehe er 2004 zum hauptamtlichen Torwart- und DNL-Trainer bei den Haien wurde. Er ist zudem für die DEB-Trainerausbildung im Bereich Torhüter verantwortlich.
